Faca Japonesa para Sushi e Sashimi Yanagiba Tamasaburo 22cm Kataoka 1CF251
Faca especial para corte de filé de peixes (sashimi e sushi). A Lâmina desta faca é de afiação de um lado. Lâmina aço inox de alto carbono.
Afiação: Para afiação profissional é necessário ter 3 tipos de pedras: Arato (#80 a #220), Nakato (#400 a #1500) e Shiageto (acima de #3000), para afiar nessa ordem respectivamente. Para afiação do dia a dia, apenas o Nakato (#400 a #1500) é o suficiente.
Cuidados com a pedra de amolar:
Molhe bem a pedra com água antes de amolar
Um líquido cinzento sairá no ato da afiação, não o limpe, pois é necessário para afiar a faca.
Afie no ângulo de 15°, 20 a 30 vezes.
Cuidados:
Não utilize para cortar alimentos congelados, pois pode quebrar o fio da lâmina.
Não utilize esta faca para cortar alimentos duros como ossos de peixes, utilize a faca Deba para tais cortes.
Lave e seque bem esta faca após o uso, afie 1 ou 2 vezes ao mês para garantir o melhor fio.
Utilize esta faca apenas para alimentos.
Material: Aço inox de alto carbono
Dimensões: 36,5cm (comprimento: lâmina + cabo) x 3,1cm (largura: lâmina).
Comprimento da Lâmina: 22cm
Fabricante: Kataoka Seisakusho
Origem: Japão
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[Imagem meramente ilustrativa. A embalagem e as cores da embalagem podem variar sazonalmente]
[Recomendamos sempre confirmar a lista de ingredientes, pois eventualmente, os fabricantes podem realizar alterações na composição de seus produtos, principalmente os importados.]
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